+++ ขนมปังหน้ากุ้ง +++

+++ ขนมปังหน้ากุ้ง +++

หลังจากที่ทำไข่ลูกเขยเมื่อวานไปแล้ว ... ไหนๆ ครัวก็มันแผล่บ เลอะเทอะ ด้วยแรงของไข่ต้มสะท้านโลกันต์ งานนี้เลยแบบลงมือทำขนมจีบเลยดีกว่า เริ่มจากเอาหมูสับที่ซื้อมา มาผสมกับกุ้งสดที่สับแบบหยาบๆ แล้ว (ต้องสับหยาบๆ ค่ะ เพราะถ้าอยากกัดตรงไหน แล้วเจอตัวกุ้งเนี่ย ต้องสับหยาบๆ พอให้เห็นเป็นตัวกุ้ง) ... ขนมจีบทำไม่ยากเลย และหนูคิดว่าทำยังไงก็ออกมาอร่อย สูตรตายตัวหนูไม่มี เพราะเป็นคนไม่ชอบทำอาหารแบบกางตำรา แล้วก็ชั่งตวงตามสูตรแบบเป๊ะๆ (กฏมีให้แหกนะค่ะ แหกได้ ก็จงแหกเถอะค่ะ 555) อีกอย่างการทำครัว เป็นเรื่องที่น่าสนุก ถ้าเราสนุกกับมัน ทำอาหารแบบใส่ใจ พิถีพิถันนี่ รับรองจานไหน จานนั้น ต้องออกมาอร่อยแน่ๆ ค่ะ

เมื่อวานทำขนมจีบได้ 30 ชิ้นพอดีเป๊ะ แผ่นเกี๊ยวหมด ส่วนไส้ขนมจีบยังเหลืออยู่อีกนิดหน่อย ... งานนี้เลยคิดว่าจะทำขนมปังหน้ากุ้งค่ะ แต่แบบไม่ได้ทำเมื่อคืน เพราะทานไข่ลูกเขย อิ่มจนไข่จะชนลูกกระเดือกอยู่แล้วค่ะ ... งานนี้เลยยกยอดขนมปังหน้ากุ้งมาทำในเช้าวันนี้ ส่วนขนมจีบนี่ เอาไว้นึ่งทานเมื่อไหร่จะถ่ายรูปมาให้ดูกันค่ะ เพราะตอนนี้แช่ขนมจีบไว้ในช่องฟรีซ คือ หิวเมื่อไหร่ก็เอาออกมานิ่งได้เลย

สาเหตุที่ช่วงนี้หนูขยันทำอาหารก็เป็นเพราะว่า ต้องห่อข้าวกลางวันไปทานที่โรงพยาบาลค่ะ เพราะ Cafeteria ของโรงพยาบาลนี่ อาหารค่อนข้างแพง ถึงแม้ว่าจะได้ส่วนลดพนักงานก็เถอะ อีกอย่างอาหารมันไม่ค่อยจะหลากหลาย ... ส่วน Frozen Food อย่างอาหารแช่แข็งของ Stouffer's หรือของ Lean Cuisine เนี่ย หนูไม่เคยซื้อติดบ้าน แล้วก็ไม่เคยซื้อทาน เฮียเองก็ไม่ชอบทานอาหารแช่แข็งพวกนี้ ... ถ้าหิวจริงๆ แล้วไม่มีเวลาทำกับข้าว ทอดไข่เจียวจานเดียว ยังรู้สึกว่าได้สารอาหารมากกว่าอาหารแช่แข็งพวกนี้ ... เพราะฉะนั้นหลังๆ นี่พอมีเวลา เลยลองทำอาหารทานเอง เพราะต้องแพคไปทานเป็นอาหารกลางวันด้วย

อีกอย่างเพื่อนร่วมงาน ส่วนใหญ่จะเอาขนม นมเนยมาแบ่งกันทาน บางทีหนูก็หอบอาหารที่ทำ ไปให้เพื่อนร่วมงานทานด้วย ... โชคดีด้วยที่ว่าเพื่อนร่วมงานที่แผนกชอบอาหารไทยมากค่ะ ทำไปชมกันทุกทีว่าอร่อย ... อย่างนี้เลยแบบมีกำลังใจ อีกอย่างทำอาหารไป แล้วมีคนชิม ก็เลยขยันทำขึ้นมาหน่อย อย่างแยมโรลเนี่ย คิดว่าจะทำไปแจกด้วยค่ะ ถ้าทำแล้วโชคดีอร่อยพอเข้าขั้น พอไปอวดชาวบ้านได้ ฮ่า

ก็ถือว่าคนรอบข้าง โดยเฉพาะคนที่ทำงานคือ ส่วนสำคัญในการดำรงชีวิต เพราะมากกว่า 50% ของแต่ละวันในวันทำงานของหนูเนี่ย หนูจะเจอพวกเขา ... หนูโชคดีได้ preceptor ดีๆ อย่าง Lorna, Linda แล้วก็ Barri ตัวหนูเอง หนูคิดว่าพวกเขาเต็มที่กับหนู คือ มีข้อมูลอะไรดีๆ มีเทคนิคดีๆ ในการดูแลคนไข้ เขาก็สอนหนูหมด ... อีกไม่นาน หนูเองต้องรับผิดชอบคนไข้เองทั้งหมด โดยที่ไม่มีรุ่นพี่มาคอยยืนคุม ยืนดู เพราะฉะนั้นอะไรดีๆ ที่สำคัญ ที่เขาสอนให้ หนูก็คิดว่ามันจะดีกับตัวหนู รวมไปถึงคนไข้ของหนูด้วย

หมดเรื่องงาน ... มาเม้าท์ๆ กันต่อเรื่องขนมปังหน้ากุ้งค่ะ ตอนแรกที่คิดว่าจะทำขนมปังหน้ากุ้ง ในใจหนูคิดว่าจะทอดขนมปัง งานนี้เลยเอาขนมปังที่บ้านออกมาผึ่งลม เพราะว่าขนมปังสดๆ ที่ออกมาจากถุงนั้น ถ้าเอาไปทอดจะอมน้ำมันมากค่ะ ... ทางที่ดี ถ้าอยากดูแลสุขภาพกันนิดนึง ไม่อยากให้ขนมปังอมน้ำมัน ก็ต้องทำให้ขนมปังแข็งเล็กน้อย วิธีง่ายๆ คือ ก่อนทำ เอาขนมปังออกมาผึ่งลมให้แข็งตัวนิดนึง

วิธีการทำไม่ยาก หน้ากุ้งที่หนูทำ ก็เป็นหน้าที่เหลือจากการทำขนมจีบ ... เช้านี้พอจับๆ ขนมปังว่าแข็งดีแล้ว ก็ตัดผ่าขนมปังเป็นสี่ส่วน จะตัดเล็กกว่านี้ แบบพอดีคำก็ได้ค่ะ แต่แบบหนูขี้เกียจ อีกอย่างปากกว้างด้วย ฮ่า เลยตัดแบบสี่ส่วนพอ ... เอาหน้ากุ้งมาโป๊ะบนขนมปัง เสร็จแล้วก็เอามันมาชุบลงในไข่ที่ตีไว้ ตอนแรกว่าจะทอด แต่แบบคิดไป คิดมา หนูเปลี่ยนใจเอาขนมปังมาอบค่ะ เพราะว่าไม่ต้องใช้น้ำมัน กินแล้วจะได้ไม่อ้วน

อบประมาณ 10-15 นาทีก็ทานได้ค่ะ ... น้ำจิ้มอาจาดไม่มี ก็เลยเอามันมาทานกับน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ ขนมปังหน้ากุ้งที่ทำเนี่ย ตอนอบกลิ่นมันหอมมากๆ พออบเสร็จ ขนมปังก็แห้ง กรอบ และอร่อยได้ใจเลยล่ะค่ะ ที่สำคัญทำง่ายมากๆ ...

ขนมปังหน้ากุ้ง

Before

ขนมปังหน้ากุ้ง

After

ขนมปังที่ออกมานี่ ไม่ได้ไหม้นะค่ะ ... เพียงแต่ว่าหนูไม่ได้ตัดขอบ และไม่ได้ใช้ขนมปังขาว หนูใช้ขนมปังโฮทวีททำค่ะ สีเลยออกมาคล้ำหน่อย ... เที่ยงนี้ทานขนมปังหน้ากุ้งกับชาร้อนๆ อร่อยดีค่ะ พูดถึงชา ไม่ทราบว่าใครเคยลองทานชาที่ชื่อ Jasmine Dragon Phoenix Pearl Green Tea ของ Teavana บ้างไหมค่ะ ... ชาร้านนี้อร่อย แล้วก็หอมมากๆ เพียงแต่ว่าเขาขายกันแพงไปหน่อย

ขนมปังหน้ากุ้ง

แปะรูปเอาไว้ให้ดู เพื่อมีคนชอบดื่มชา แล้วอยากลอง ... ร้านนี้ขายชาจากทั่วโลกเลยล่ะค่ะ ทั้งร้านเนี่ยชื่อก็บอกแล้วว่า เน้นขายชาอย่างเดียว ... และชาชอง Teavana จะไม่ขายแบบเป็นแพค หรือว่าเป็นซองค่ะ เวลาขายจะขายตามน้ำหนักโดยการชั่ง ชาร้านนี้จะขายกันเป็นผงๆ หรือว่าเป็นก้อนๆ ค่ะ เพราะฉะนั้นเวลาซื้อมา ต้องมีที่แยกกากชา หรือว่าต้องมี Tea Maker ซึ่งจะซื้อจากที่ร้านก็ได้ค่ะ ... เผอิญมีคนใจดี ให้เครื่องทำชากับเรานี้มา บวกกับชาอีกหลายชุดของ Teavana เพราะคนซื้อรู้ว่าเฮียชอบดื่มชาเป็นที่สุด หลังจากลองชิมกันมาหลายรส หลายแบบ ผลก็ออกมาว่า Jasmine Dragon Phoenix Pearl (ชื่อยาวสุดๆ) ถูกใจเราเป็นที่สุดค่ะ เลยซื้อกันมาดื่มเรื่อยๆ นับตั้งแต่นั้น ...

ป.ล.

ดูตารางทำงานผิด ... ผลปรากฏว่าวันนี้ได้หยุดงาน เย้ ส่วนวันพรุ่งนี้กับวันพฤหัสมีอบรมเหมือนเคย แต่แบบหลังวันพฤหัสไปแล้วเนี่ยได้หยุดยาวจนถึงวันอังคารหน้าเลย เย้ เย้

แล้วแบบวันที่ 25 ของเดือนนี้ ... หนูจะขึ้นไปเที่ยว Smoky Mountain และจะไปพักที่เมือง Gatlinberg ด้วยค่ะ ดีใจที่ได้กลับไปเมืองนั้นอีก เพราะปีที่แล้วไปเที่ยว และไปพักที่นั่นแบบว่ามีความสุขมากๆ จะว่าไปปีที่แล้วก็ไปช่วงเดียวกับปีนี้เลยอ่ะ ไปช่วงต้นไม้เปลี่ยนสีพอดี ... ปีนี้ไปกับเพื่อนหลายคน เลยเช่า Cabin แบบ 3 ห้องนอนไป หน้าตาเป็นอย่างนี้เลยล่ะค่ะ

ขนมปังหน้ากุ้ง